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Canard à la camerise et fenouil

Canard à la camerise et fenouil

PortionsPortions: 2

IngrédientIngrédients

la sauce d’accompagnement :


  • 100 ml de tartinade de camerise
  • 2 gousses d’ail et 1 petit oignon
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 150 ml de vin blanc
  • 350 ml de bouillon de cuisson du canard
  • 25 ml de fécule de maïs délayée dans 30 ml d’eau
  • Sel et poivre au goût


PréparationPréparation

la cuisson du canard :


  • Deux poitrines d’environ 250 g chacune
  • 100 grammes (environ une tasse) de fenouil frais
  • 250 ml de jus de mangue
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de piment d’Espelette


Chauffer le four à 350 F (180 C).

Bon appétit